Ксантанова гума

Xanthan Gum

Xanthan Gum

Ксантановата гума е дълговерижен карбохидрат (полизарахид) с високо молекулярно тегло. Използва се като естествен желиращ агент, стабилизатор за емулсии, свързващ агент и регулатор на вискозитета.